为响应党和国家号召，争做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代青年，西北农林科技大学食品学院赴肥东县“包罗万乡”调研队于2025年7月29日走进安徽省肥东县包公镇，在包公故里探访非遗技艺，对话乡村产业，用脚步丈量振兴之路，用专业助力非遗传承。 

                                                                                       感悟包公精神，共话乡村振兴

实践团走进安徽省肥东县4A级景区包公故里文化园，在青砖黛瓦间感悟"清正廉明"的为官之道，在楹联碑刻前品读"铁面无私"的司法精神，在廉政展厅里体味"刚正不阿"的人格魅力，在历史长廊中追寻"孝悌忠信"的家风传承。随后，团队成员一同与包公镇团委副书记展开座谈，围绕“文化如何赋能乡村振兴”展开深入交流，副书记提到青年人回到家乡，进行家乡建设意义非凡。通过交谈，实践团了解到在乡村振兴的时代背景下，包公镇与时俱进探索文旅融合新方案，因地制宜，整合优质人文与自然资源，融合非遗洋蛇灯文化。团队成员也积极为家乡发展建言献策，为乡村振兴事业添砖加瓦。

                                                                   图为实践队和当地团委交流座谈现场。覃兰清 供图

                                                                                   食品科普进社区，健康知识惠民生

实践期间，团队成员发挥专业优势，在包公社区开展食品科普讲座。讲座现场，团队成员精心准备了丰富多样的科普内容。通过播放趣味视频，主讲人生动形象地揭示了生活中食品存储不当的现象并讲解了食品选购技巧、储存方法等实用知识。“隔夜菜要怎么处理才安全？”“如何辨别优质肉类？”等问题引发了居民们的讨论，居民纷纷表示原来冰箱不是“保险箱”，这些知识很实用。团队成员文同学在调研笔记中写道：文化是乡村振兴的灵魂，而食品安全则是乡村振兴的基石。团队希望通过这种寓教于乐的方式，把专业知识转化为老百姓听得懂、用得上的生活常识，帮助居民们直观了解食品安全的重要性。用专业知识和青春热情服务社区，使实践活动才能真正做到学以致用。

                                                                                图为食品科普宣讲现场。覃兰清 供图

                                                                                  对话政府部门，解码“驴巴”振兴

石塘驴巴作为合肥市非物质文化遗产，拥有深厚历史，其独特的“腌、卤、熏”工艺使其成为皖中地区特色美食代表。然而，产业发展仍面临传承断代、小作坊式生产等问题。非遗驴巴不仅是美食，更是文化符号和产业抓手，为深入挖掘非遗文化价值，推动特色产业与乡村振兴融合发展，实践团队赴石塘镇与镇团委书记、农业农村部门和乡村振兴办相关领导及当地民营企业代表开展“非遗驴巴促进乡村振兴”专题座谈会。会议围绕驴巴非遗技艺的保护传承、产业升级、文旅融合等议题展开深入交流，共同探寻非遗美食的现代化发展路径。实践团成员也纷纷提出建议，座谈会上政府表示积极支持非遗驴巴发展，推动品牌建设与产业升级，探索“非遗+旅游”新模式。未来，石塘镇计划围绕“文化+产业+旅游”模式，推动驴巴从传统作坊走向现代化生产，从地方特产升级为全国品牌，让千年非遗真正成为乡村振兴的“新引擎”。

                                                                    图为实践队和当地政府交流座谈现场。巫宇婷 供图

                                                                                         走进非遗工坊，触摸匠心技艺

为了近距离感受这项传承千年的美食技艺，团队走进了当地具有代表性的两家非遗驴巴工坊，聆听了负责人们对工艺流程的介绍。在与非遗传承人的交流中，见证了传统工艺与现代生产的碰撞，非遗传承人罗师傅说道：“非遗是乡土记忆的载体，而创新传承则是非遗焕新的关键。”在政府助力下，传统技艺焕发新生，虽然核心工艺仍坚持古法，但在包装、灭菌等环节已经引入先进设备，并且通过电商平台，非遗驴巴产品能卖到全国各地。然而，负责人们都谈到产业发展在原料供应、标准化生产、市场竞争等方面仍面临挑战。实践团围绕非遗驴巴食品产业发展在当地同时进行了线上线下问卷调查，根据所学总结出相关方法建议。

                                                                      图为实践队与非遗传承人交流现场。覃兰清 供图

此次活动为青年学子搭建了从课堂到社会的成长阶梯。团队在实践中不仅挖掘了包公文化的时代价值，更明确非遗技艺的传承，需要守正，更需要创新，让食品专业知识在非遗传承行动中熠熠生辉，为非遗食品注入新思路。在政府支持、企业投入和匠人坚守的共同作用下，这项千年美食技艺将焕发新的生机，成为乡村振兴的重要助力。未来，团队成员也将持续关注乡村发展，在各自领域深耕，运用科学知识筑牢发展基石，让青春在乡村振兴中绽放光彩。

                                                                                           图为团队合照。巫宇婷 供图