在贺兰山东麓葡萄酒产区,百花齐放,百鸟争鸣。“葡园匠心 馥郁贺兰”调研队选取了博纳佰馥、西鸽、贺美、龙谕、源石五大酒庄,通过对比其种植、酿造、规模定位等维度的差异,感受产区多元发展生态。
种植酿造:风土适配与技术路径分野
博纳佰馥坚守自然本真,以黏土土质为基,大水漫灌回归传统,拒绝化肥农药,借自生酵母、自发发酵诠释“自然酒”理念,赤霞珠、霞多丽为主的葡萄藤,用15年时光沉淀风味。西鸽、贺美、龙谕、源石则依托贺兰山东麓风土,融合现代科学种植,精准灌溉、合理肥药管理成为常态,西鸽注重风土适配,贺美传承工艺,龙谕聚焦高端品种,源石兼顾生态与技术,在品种多样性与种植精细度上各有侧重。
规模定位:特色小众与综合多元并行
博纳佰馥走特色小众路线,规模相对精巧,打造个性化酒款,如“庄主大人系列”借手绘酒标传递人文温度,满足追求独特体验的消费者。西鸽以“葡萄酒小镇”构建综合生态,覆盖中高端市场;贺美深耕地方特色,适配大众需求;龙谕锚定国际高端,用先进工艺塑造品质标杆;源石融合文化体验,借中华元素打造旅游型酒庄,从大众消费到高端品鉴,从单一酒品到“酒旅融合”,构建起丰富的市场矩阵。
酒款与体验:风味表达与场景延伸差异
酒款设计上,博纳佰馥简化陈酿流程,让“馥”“佰馥”系列保留自然本味;西鸽“玉鸽宋彩”等酒款则通过工艺融合塑造多元风格,龙谕以高端干红诠释醇厚口感。体验场景中,博纳佰馥用“昆虫酒店”“小菜园”传递生态理念;西鸽以“一站式酒旅”覆盖吃喝游购;源石借西夏文化赋能深度体验,从酒液风味到消费场景,差异化为消费者编织起不同的葡萄酒故事。
从种植的“返璞归真”与“科技赋能”,到定位的“小众特色”与“综合多元”,再到体验的“生态人文”与“酒旅融合”,我们能感受到这片土地上蕴藏着无限潜力。博纳佰馥以自然为魂的坚守,为行业注入“慢酿造”哲学;西鸽、龙谕们的多元探索,则推动产区向“规模化、国际化”进阶。这种差异并存的生态,既让消费者拥有更多选择,也为中国葡萄酒产业的差异化发展,提供了生动的“贺兰山东麓样本”——在风土与市场的平衡中,每个酒庄都能找到属于自己的“葡萄酒密码”。
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