随着经济社会的发展和居民收入的增长，居民的饮食消费类型已由传统的吃饱型，向现代的绿色有机、天然营养、保健安全、方便快捷的复合型转变。2023年中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中提出了培育乡村新产业新业态，其中要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次被写入中央一号文件。

陕西省安康市石泉县，坐落于陕西省安康市西北部，拥有陕西省预制菜产业的龙头企业，并成立了陕西省内首个富硒预制菜专业园区，西北农林科技大学食品学院赴石泉县预制菜产业链调研团一行人于2023年7月17日来到石泉县进行实地调研，并与经开区主管领导进行座谈，以进一步了解石泉县的富硒预制菜产业链。

（图为经开区领导与调研团座谈交流）

经开区党工委书记陈孝会书记介绍，石泉县预制菜产业园自2017年开始建设，2021年将富硒预制菜转为经开区首位产业、支柱产业，目前已形成蔬菜料理包、魔芋、蚕桑、黄花菜四大食品预制菜体系，其中“桑叶全粉”通过中国绿色食品A级认证，“石泉黄花菜”获得国家地理标志产品认证，并走出国门销往全球各国。近几年石泉县预制菜产业蓬勃发展，现共引进33家龙头企业，研发基地4个，并且具有雄厚的富硒食品种养业基础，拥有117个农业园区、150个村集体经济股份合作社、159个农民专业合作社、556个家庭农场、7个农业产业化联合体。已建立了资源整合、要素集聚、政策集成的联结机制，形成了“龙头企业+种植基地（能人大户）+千家万户”和冷链物流运输配送的全产业链发展模式。通过一系列举措，石泉县将紧扣打造“全国富硒食品产业强县、西北富硒食品（预制菜）之乡”发展定位，树立陕西预制菜产业的标杆。

（图为陈万里书记向调研团介绍富硒预制菜园区情况）

经团队调研，石泉县富硒预制菜产业总产值实现60亿元的突破，占全县规上工业总产值比重的34.6%，直接入企就业1800人，人均月收入4000元以上；带动3万余户、5万余人产业增收，人均年增收3000元以上，年收购、销售农副产品20亿元，成为企业增产、农业增效、群众增收的强劲引擎。

但石泉县预制菜产业的发展也面临着诸多挑战，例如：目前其预制菜产业存在规模小、产品多而杂、缺乏品牌带动等相关问题；缺乏科研力量和研发人才，主要围绕食品研发与加工方面，缺少自主特色和产品创新；同时标准体系不完善，未有硒标准规范体系等。

（图为经开区领导发言）

针对以上问题，团队结合自身专业给出了相关建议。首先是建立产品标准规范。需要规范“富硒”标准，建立统一标准体系；其次是加强校企合作，建立研学基地，推动产学研联动发展，立足石泉的平台，通过成果转化进一步推动产业发展；最后是加强宣传，尤其针对青年群体，例如增强大学生社会实践项目的开展，促进与各高校的交流合作，提升知名度，增加更多合作机会，也为石泉吸引人才提升竞争性，为构建科研平台助力。

（图为调研团成员黄奕嘉提出建议）

预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，其快速发展既顺应了需求侧的变化，满足了消费者对美食的多元需求，也推动了农村一二三产业的融合发展，成为农业转型升级的新业态、农民“接二连三”增收致富的新渠道，为助力乡村产业振兴、实现共同富裕发挥重要作用，通过此次调研团队了解了石泉县预制菜相关情况，也为其发展给出了建议，希望多方共同助力推动石泉预制菜产业蓬勃发展！