怀来7月21日电 七月的怀来产区，葡萄藤在燕山脚下酝酿醇香。7月21日上午，西北农林科技大学葡萄酒学院“葡萄酒产业绿色发展调研实践团”走进怀来 迦南酒庄 与 中法酒庄，在庄园观光中饱览风土盛景，于技术交流间解码产业绿色发展的实践逻辑。 

迦南酒庄：“世界百大”的风土叙事

踏入迦南酒庄，“环山抱湖、风吟果香” 的地貌瞬间勾勒出天然酿酒场的轮廓：葡萄藤在干爽季风中舒展枝蔓，远处观城水库的粼粼波光，与山间绿意交织成独特的小气候图景。作为 2023年“世界百大葡萄园”中国首登者，酒庄的“绿色智慧”藏在细节里。

资源循环的闭环：转色期筛选的不均果串，最终化作滋养土壤的有机肥；修剪的藤枝、酿造的皮渣，也以“还田”或“堆肥”的形式回归生态循环。

酿造的“容器哲学”：不锈钢罐隔氧锁鲜，橡木桶携带法国香草香或美国椰糖香，陶罐则尝试白葡萄带皮发酵的创新实验……三种容器在温度与“呼吸感”的博弈中，悄然塑造葡萄酒的风味层次。

种业的长期主义：酒庄自建育苗基地，守护30余个葡萄品种的纯正基因（如雷司令、莫斯卡托），以岁月沉淀筑牢品质根基。

中法酒庄：国际融合的产业样本

毗邻迦南的 中法酒庄，则演绎着“国际基因+中国风土”的融合韵律：法式酒窖的拱顶与中式田园的绿意相映成趣，引种自法国的葡萄品种，在本土化驯化中适配怀来水土；酿造车间里，中法工艺的碰撞交融，催生出独特的风味表达。

更令人眼前一亮的，是 “葡萄酒+文旅”的跨界探索——庄园内点缀的休闲设施、观景平台，暗示着怀来产区从“单一酿酒”向“三产联动”进阶的野心，为产业绿色发展拓展了多元路径。

对话间的“绿色洞察”：从生态自觉到人才呼唤

“风大是天然优势！能降低病虫害，减少农药依赖。”与迦南技术团队交流时，“借自然之力护生态”的智慧，让实践团对“绿色发展”有了具象理解：酒庄虽未申请有机认证，却以 “全流程向有机靠拢” 的坚守，践行生态平衡（如拒绝过度依赖化肥、农药）。

谈及行业痛点，技术人员直言：“种植端最缺‘懂实践、能落地’的人才”——葡萄酒产业覆盖“种植-酿造-销售”全链条，既需深耕专业，更要跨学科融合（如农业技术+市场营销），这为西农学子的职业规划敲响了“实践警钟”。

青春感悟：风土里的“绿色密码”

“从前以为‘风土’是老天爷赏饭，今天才懂，它是种植者对亩产的克制（亩产严控350公斤），是酿造师对容器的琢磨，更是全产业链的生态自觉！”实践团成员抚摸着橡木桶的纹理感慨。从迦南的“世界百大”突围，到中法的国际融合探索，怀来双酒庄的每一处细节，都让“绿色发展”从理论公式，变成了可触摸、可实践的生产逻辑。

结语：把论文写在葡萄园里

此次调研，是西农学子“理论+实践”的深度对接，更是青春视角对产业转型的记录。团队表示，将持续提炼调研成果，为怀来葡萄酒产业的绿色升级建言献策，让“西农智慧”在产区土壤中生根发芽，助力讲好中国葡萄酒的“绿色故事”。