近日，食品学院赴西安蓝田县对当地羊奶产业展开实践调研。本次实践旨在响应国家号召，以青春力量，助力蓝田羊奶产业，以地方产业，助力乡村振兴。

习总书记曾在2017年8月15日，给第三届中国“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”的大学生回信中指出：“希望你们扎根中国大地了解国情民情，在创新创业中增长智慧才干，在艰苦奋斗中锤炼意志品质，在亿万人民为实现中国梦而进行的伟大奋斗中实现人生价值，用青春书写无愧于时代、无愧于历史的华彩篇章”。谨记总书记教诲，团队成员们积极投身于社会实践中，坚定理想信念，以青春之我助力乡村振兴。

羊奶新方向，加工新方式，绿色理念增幅产业发展。羊奶是中国人自己的“本土奶”，早在《诗经·小雅·蓼莪》中，就有关于羊奶的描述。该篇章中还列举了羊奶性味甘、平、温，入脾、肺、胃经，以及“饮之寿千岁”的功效特征。

但是目前羊奶产业发展面临着严重的产品局限性，由于羊奶本身特性，市面上极少出现液态羊奶销售，产品的深度、广度被严重局限。为丰富羊奶市场多样性，且立足于蓝田当地奶源的特殊性，团队成员经过前期调研后，把目光放在了液态羊奶这条赛道上，与学院教授葛武鹏教授积极联系，同时以目前实验室尚未落地的“非热加工”技术方向为“副线”，以“绿色加工”理念为导向，为“非热加工”技术进一步落地添砖加瓦，搭建理论和实践的桥梁。

（图为成员向军源牧业副总胡总了解产业发展、采用技术等情况）

工厂市场养殖场，深入各方挖掘新动力。

“不是所有的羊奶都可以做成液态奶”这是在工厂中，成员们最常听到的话，军源牧业企业副总胡总说这话时的自豪神色给成员们留下了深刻的印象。成员们不禁好奇，到底这家国内唯一有着“100%液态纯羊奶专利技术”的企业的液态奶“奥秘”在哪里？

抱着这个问题，成员们深入液态奶产品加工一线，去了解技术问题。针对实践过程中了解到的沉淀物等3个专业问题，成员们积极与葛武鹏教授联系，在老师的专业指导下，成员们进一步发掘出制约当前液态羊奶产业发展的技术问题症结所在：产品货架期以及奶源质量，两者在液态奶产业中占据着举足轻重的地位。

下一站，团队成员们前往养殖户家中。“从我小就开始养羊了，到现在大概也有几十年了”一位叔叔向我们说到。养殖场的规模远没有我们来时想象的那么大，也不是全部现代化，依然严重依赖着人力，割草、处理羊粪，甚至还会出现羊走失了回不来的情况……在看到养殖场这样的情况，团队成员也深刻认识到，只有羊奶产业的发展才能带动起陕西千千万万位“小羊倌”，带领这些人走上致富路，搭上“顺风车”。

最后一站，成员们走在了蓝田的田间地头、大街小巷。成员们发现当地的叔叔阿姨们都跟羊奶，有着不解之缘。一位40来岁的阿姨就表示：“额（我）之前就在人家羊奶厂干活哩”在浓浓的乡音中，我们了解到阿姨年轻时就在羊奶厂干包装工作，因为这工作离家近，照顾孩子也很方便。阿姨话里话外对企业产品品质的信任，让成员们又看到了企业的另一面——社会责任。

（图为成员们深入液态奶加工工厂）

（图为成员们深入养殖场）

学习成功经验，递交青春方案。

作为乡村振兴道路上的“新生”，成员们认为“学习经验”是“成就成果”的第一站。而有着“中国羊奶看陕西，陕西羊奶看富平”的富平县，其羊奶产业的成功在这句话上就可见一斑。成员们又马不停蹄赶赴渭南市富平县，在当地农业农村局寻找答案。

在和副局长邓局的谈话中我们得知：在富平县崛起的羊奶名片上，有着县政府每一位成员日复一日的转发，有着各级领导四处出差学习，有着县区在宣传口号等宣发上的“下功夫”……举全县之力推出的富平县羊奶名片，效果也是极好的。

同时，成员们注意到，富平县多以羊奶粉为主流，液态奶产业发展也没有蓝田县开始的早，这时蓝田县地方产品的独特优势以及工厂规模较小等的局限都已经显现。

有了富平县这样的成功经验在前，成员们回去后就汲取经验，集思广益，以自己的“青春角度”书写这一趟实践的“青春方案”，积极反馈给政府和企业。

（图为成员们在富平县农业农村局学习成功经验）

未来，实践团将继续关注蓝田县羊奶产业的发展，助力这一当地特色产业不断壮大，建立校企沟通平台，让科技成为乡村振兴的强大引擎。（作者：党景遥 雷洪艳 张瑞婧 王世杰 肖丹艺欣 王乐 何星熹）