西北农林科技大学暑期三下乡：探访烟台登龙红酒庄，感受中西文化与酿造匠心

近日，西北农林科技大学暑期 “三下乡” 实践团前往山东烟台登龙红酒庄开展参观采访活动。通过与酒庄工作人员的深入交流，实践团成员近距离感受了酒庄独特的中西文化融合魅力、传统与现代结合的酿造工艺，以及葡萄酒产业背后的文化传承与产业实践。

登龙红酒庄的建筑风格堪称中西文化碰撞的典范。据酒庄工作人员介绍，酒庄整体以苏格兰 16 世纪风格建造，由苏格兰设计师主持设计，采用花岗岩打造主体建筑，尽显古朴厚重。入口处两扇纯手工制作的木门更是中西合璧的点睛之笔：一侧雕刻着苏格兰航海家形象，搭配中国传统陶瓷扇子与八卦图元素；另一侧以中国历史人物丘处机为主题，融入英国和平鸽与国花元素，细节处尽显文化交融的巧思。酒庄内的家具与装饰同样暗藏乾坤，从苏格兰远道而来的教堂座椅、源自国外古城堡的石木雕刻墙板，到起居室中拥有 300 年历史的苏格兰挂毯与老板祖母传下的镶嵌木桌，每一件器物都承载着跨文化的故事。

在酒品文化与传承方面，登龙红酒庄展现出对历史与在地文化的深刻敬意。酒庄自主品牌 “灯笼红酒” 的 logo 设计巧妙融合地域与民族元素 ——“灯” 代表蓬莱古称 “灯州”，“龙” 象征中国文化根脉。酒品展示区中，既有酒庄自家葡萄园酿造的干红、桃红、干白及半甜、甜型葡萄酒，也有从苏格兰进口的威士忌与姜酒。尤为特别的是，酒标多采用老板精心挑选的老照片与历史画像，如恭亲王弈兴、丘处机等人物形象，其中部分酒标源自晚清苏格兰摄影师约翰・汤姆逊拍摄的中国人物画册，让每一瓶酒都成为流动的历史载体。更值得一提的是，酒庄老板为弘扬当地文化，将多款葡萄酒出口至英国，成为文化交流的纽带。

酿造工艺的匠心与自然智慧是登龙红酒庄的另一大亮点。酒庄酿酒车间依山体而建，保留了原始山体结构，天然实现调温调湿功能，即使夏季大雨也能维持适宜的湿度环境，为葡萄酒发酵提供了理想条件。在葡萄种植环节，酒庄采用 “单瓣双闭” 种植模式，让枝叶向两侧展开，使葡萄悬空接受充分光照；采摘与挑选环节则坚持全手工操作，确保原料品质。从种植到酿造的每一步，都体现着对自然规律的尊重与传统工艺的坚守。

此次参观中，实践团成员还了解到酒庄的多元业态：不仅有珍贵的 1954 年麦克劳德威史迹酒（全球仅 100 瓶，酒庄收藏第 3 瓶），还有河南艺术家郑辉现场绘制的城堡背景画、波兰雷泽夫妇历时四月完成的航海主题壁画，以及藏有海外拍卖珍品的图书室。酒庄同时提供西餐服务与住宿，形成集酿造、文化展示、休闲体验于一体的产业生态。

西北农林科技大学实践团成员表示，通过此次探访，不仅直观了解了葡萄酒从种植到酿造的全流程工艺，更深刻感受到文化融合在产业发展中的重要作用。登龙红酒庄将中西文化、历史传承与现代产业有机结合的模式，为农业文化遗产保护与特色产业发展提供了生动范例，也为同学们未来的专业学习与实践探索带来了新的启发。