2025年7月25日，西北农林科技大学“酒香悠韵，鲁地新程”调研队走进山东烟台蓬莱瓏岱酒庄，围绕“葡萄酒产品与旅游消费者期望比较”的核心课题，深入考察其产品矩阵、文化内核与旅游体验模式。从融合地域基因的建筑群落，到暗藏酿造哲学的空间设计，调研队在实地探访中，调研队得以窥见高端葡萄酒品牌在文化传承与市场需求间的平衡智慧，为解析产业协同发展提供了新视角。

一、建筑叙事：风土为基，文化为脉

瓏岱酒庄的建筑群落堪称“丘山产区的立体注解”。调研队观察到，主体建筑以当地花岗岩为骨、原生木材为魂，石墙的粗犷肌理呼应着产区丘陵的原始风貌，木质结构的温润质感则中和了石材的厚重，形成“刚柔相济”的视觉语言。屋顶采用阶梯式坡顶设计，既适配北方降雨排水需求，又暗合“丘谷”地貌的层叠感，从空中俯瞰，宛如镶嵌在山间的自然延伸。

作为拉菲罗斯柴尔德集团在亚洲的首座酒庄，瓏岱酒庄设计充分展现中西方的文化交融：品鉴区整座建筑采用中国传统的榫卯结构，室内陈列中国风木质座椅，同时墙壁上有西方古典画作作为装饰，并通过引入自然光调节室内亮度；酒窖中橡木桶呈八卦阵式陈列，古老酿造容器与传统哲学符号交融，诉说着酒庄对“天地人和”酿酒境界的追求。这样充分融合中国特色的酒庄建筑设计，也是帮助游客充分体验和感知瓏岱酒庄作为中国葡萄酒品牌的精神内核的有效途径。

二、产品叙事：以文化为魂，以年份为证

瓏岱酒庄的产品体系始终贯穿着“文化赋能”的逻辑。自2017年推出首个年份酒以来，已形成覆盖2017至2021年的完整序列，其中“瓏”“琥”系列尤为亮眼——既萃取中国传统神兽文化中的吉祥寓意，又巧妙融入丘山产区的地理特征。如“琥岳”之名，既取琥珀的玉字旁彰显珍贵，又以山岭的月字旁呼应产区地貌，让每一款酒都成为可品味的文化载体。

对品质的极致追求体现在产量控制上。酒庄仅在葡萄品质达标的年份限量酿造，通过稀缺性强化产品价值。工作人员介绍，不同年份的酒款在风味上各具特色，2020年份“虎跃”与2021年份“琥岳”的差异化设计，既满足了资深爱好者对风味变化的品鉴需求，也为消费者提供了清晰的选择维度。

三、体验设计：以精细为尺，以温度为度

作为对公众开放的高端酒庄，瓏岱的旅游体验体系彰显着“专业与友好并存”的特色。通过公众号预约的分级参观模式颇具巧思：45分钟的经典参观聚焦酒款品鉴，适合初次接触的游客；VIP参观则延伸至葡萄园与生产区，深入解析种植工艺与酿造细节，为专业群体提供深度探究空间。

调研队注意到，酒庄对“体验舒适度”的打磨细致入微：每日分六个时段接待，每组客人独立成团，避免陌生人混组带来的交流隔阂。这种设置让不同知识背景的游客都能自由提问，尤其贴合家庭出游需求——从9个月大的婴儿到年长游客，均能在此找到适宜的参与方式，体现出对多元群体的包容。

体验与消费的自然衔接是其亮点。现场购买的阶梯式折扣、双支礼盒的性价比套餐，以及“纪念年份”定制服务，让消费行为成为体验的延伸。许多游客将酒作为伴手礼带走，而“现场体验过的品质”与“场景纪念意义”，成为超越价格的消费驱动力。

四、市场破局：以忠实消费者为基，以长期回购为纲

面对行业竞争与经济环境的挑战，酒庄的市场策略呈现出“稳扎稳打”的特点。分级会员体系是核心抓手：从基础会员到有一定消费门槛的泰山会员，阶梯式价格优惠与免费参观权益形成闭环，既提升了用户粘性，又通过“会员分享亲友”实现品牌的树状扩散。

品牌渗透则着眼长期价值。音乐节、行业展会、公众号内容运营等多元举措持续输出品牌形象，而“全开放”姿态更显差异化——相较于国外部分酒庄仅接待业内人士的模式，瓏岱对公众的零门槛开放，既降低了体验门槛，也让品牌认知从小众圈层走向更广泛的消费群体。工作人员坦言，尽管目前仍处投入期，但“让更多人先认识、再认可”的路径，是高端品牌扎根市场的关键。

从车间恒温恒湿的精密控制，到品鉴区浸润文化的场景营造，瓏岱酒庄以“品质为骨、文化为魂、体验为桥”的运营逻辑，为高端葡萄酒产业的可持续发展提供了实践样本。调研队将把这些观察纳入数据分析，为蓬莱产区乃至全国葡萄酒产业的“产品-旅游-消费”协同发展提供更精准的参考。

图为瓏岱酒庄工作人员带领调研队参观酒庄

西北农林科技大学“酒香悠韵，鲁地新程”调研队供图

图为调研队在瓏岱酒庄合影

西北农林科技大学“酒香悠韵，鲁地新程”调研队供图